|
|
Kruidenrisotto Met Aardbeien En Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 1 ui(gesnipperd), 400g risottorijst, 2 el verse Italiaanse kruiden, 100 ml medium dry sherry of witte wijn, 750 ml kippenbouillon (van tablet), 500g aardbeien, 25g roomboter, 75g grano padano(geraspt), 75g rucola, 150g parmaham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In braadpan olie verhitten en ui zachtjes fruiten. Rijst erdoor scheppen en roerbakken tot alle korrels glanzen. Kruiden en sherry toevoegen. Sherry laten verdampen. Helft van bouillon toevoegen. Rijst in open pan in 20 min. zachtjes gaar laten worden. Regelmatig roeren, als bijna alle bouillon door de rijst is opgenomen telkens nieuwe scheut bouillon toevoegen. aardbeien schoonmaken en halveren, grote exemplaren in vieren snijden. Aardbeien laatste 5 min. door de risotto scheppen en meewarmen. Boter en kaas voorzichtig door risotto roeren en risotto pittig op smaak brengen met peper. Deksel op pan leggen en risotto 3-5 min. laten staan.
|
|
|